多数人都有过住酒店的经验,可能会在过道里遇到推着布草车一间一间房搞卫生的阿姨,或者试过请服务员上门送毛巾、吹风机等物品,可是我们对这个群体、这个工种的工作现状却并未了解。
冯丽丽在她的新书《客房服务员》中就用白描的方式讲述了客房服务员这一群体每天的日常。有趣的是,她不是在虚构故事,而是通过应聘上岗成为她们其中的一员,借由记录每日的工作细节、同事之间的互动,来呈现真实的点滴细节。
而真实的,往往最具感染力和戏剧性。
客房服务员,如果不了解它具体的工作内容,可能会以为它挺轻松的。
打扫干净房间,更换床单被罩,看起来是人人都能做的简单活儿,毕竟我们在家里也总得扫地拖地,酒店房间定期搞卫生,说不定还比家里卫生更容易搞。
但看完《客房服务员》,不由得惊叹一声“不简单”!
首先,客房服务员的工资不同酒店的算法会有所不同,作者应聘的这家酒店,基本工资1400,每人每天的任务至少是12间房,超过12间房,按6元一间给房提,并且管吃管住。
听起来好像还可以?实际上,作者却常常累到腰酸背痛,有时候还免不了加班。
这是因为,酒店本身有旺季和淡季之分,房间的难易度也有区别。
旺季的时候,酒店可能都住满,但相应每天退房的人可能也多;如果遇到的是团体入住可能还轻松些,一般会多住一两天再退房。
客人退房之后的房间称之为脏房,清理起来耗时耗力;而清理在住客人的房间往往比较轻松,也不需要每天更换床品,只是更换毛巾、打扫卫生即可。
不仅如此,客房服务员还得负责检查客人退房后的房间,每天更换的布草(也就是毛巾、床单等用品的统称)也需要盘点清楚,交给洗衣厂清洗,一旦更换下来的脏布草和领取的新布草数目核对不上,服务员就得挨骂,严重时还得扣钱。
再加上有时候清洁工不够,还得去支援大堂的清洁工作;领导要来检查工作,就得把工作标准提高好几倍,垃圾桶的边缘、桌腿这样的小角落都得清洁到位,相应的清洁时间就得增加。
所以遇到旺季的时候,虽然能多赚点钱,但工作量也是苦不堪言,再加上总有额外的工作安排过来,累到直不起腰也是常态。
别小看客房清洁,其实每个角落都有细致的标准,毛巾该怎么摆放,床单要铺成什么样子才算好,也许在我们看来无关紧要,也未必看得出有什么区别,但是这却是他们每天的“考试”。
看似轻松、无门槛的工作,其实背后隐藏着常人难以窥见的辛劳。
令人在工作中感觉内耗的往往不是工作本身,而是工作附带而来的情绪。
这个道理放在客房服务员的工作上也成立。
搞清洁整理,本身是个体力活,熟练之后难度不大,基本都是重复性操作。但俗话说有人的地方就有江湖,即便是服务员这样的基层岗位,也难免会有勾心斗角的时刻。
打从第一次走进宾馆,作者就感受到了微妙的人际关系的变化。
一开始礼宾以为她是客人,十分客气地为她开门,向她问好;知道她不过是来应聘服务员,连打招呼都不搭理。
服务员的工作轻松与否,往往掌握在领导的手里。
在这里,领导一开始是领班小沈,她多少会站在员工这一阵营,对于新来的服务员,怕业务不熟练,都会帮着完成,尽量让大家早点下班,有了福利还会和大家一起分享。
后来空降了一个客房经理,局势开始有所改变。
客房经理是个五十来岁的女性,自称之前有丰富的管理经验,之所以来到这个不起眼的小酒店,是因为家庭关系不得已才换工作,言下之意颇有感慨自己屈尊降贵的暗示。
而这个杨经理,也颇有一番手段。
为了和员工们搞好关系,她几次主动买早餐,买咸菜,看到有人业务不熟练也不生气,反而主动伸出援手,没事还老找员工谈心,想了解自己的工作不足之处。
看起来这真是一个很好的领导,可好景不长,和大家熟络起来后,杨经理真实的一面也慢慢展现出来。
她偏心某个服务员,总是把轻松的任务分配给对方;一旦有人和她起冲突,她就会直接给对方穿小鞋,让这个人累得不敢再顶嘴。
她常常会把自己对员工的好挂在嘴上,不过是花点小钱买了点包子、咸菜,就能时刻成为她的丰功伟绩。
她还嘴上说一套,暗地里又是另一套——有服务员发现,杨经理每次嘴上说要去帮大家忙,或者说自己在忙什么,实际上都是躲在某个房间里睡觉、逛购物网站。
不仅经理与服务员之间暗中较劲,服务员之间也是暗潮汹涌。
工作辛苦,彼此聊天时难免吐槽几句,可偏偏对领导的议论,总是分毫不差传到领导耳中,后来才发现是出现了内鬼;
有个新来的服务员长得比较抱歉,几个老员工们表示不愿意和她一起工作,甚至在她请假回家照顾病重奶奶的时候,质疑这也许只是借口;
服务员和前台、礼宾之间的关系有时候也争锋相对,虽然彼此都不过是打工一族,偶尔帮点忙、配合一下本属正常,可偏偏相互之间形成敌对状态,客人房里少了个杯子,前台说是客房服务员工作不到位才会丢,客房部指责前台没让客人赔偿就放走,还怀疑客房里隔三差五丢东西,可能是礼宾手脚不干净。
置身于这样的环境里,你很难说自己不掺和到这些人情世故中,只能跟随大部队随风摇摆。可算计来算计去,除了工作得不开心,又能得到什么呢?
工作是为了什么?当然是为了钱。
尤其对于客房服务员这份工作,来应聘的人往往是没学历又没一技之长的农村中年女性。
她们的工作选择不多,还得考虑照顾家庭、日常开销等问题。
而工作中最怕碰到的,除了不公平的对待,就是克扣薪资。
有一次,因为领导不满意客房部的工作,在没通知的情况下,每个人都扣了几百块钱。
这对于收入本就不多的服务员来说,简直是晴天霹雳。
尤其有些过年没回家留下来值班,只为了多赚点假期加班费的人来说,本就赚的是辛苦钱,却无缘无故被克扣,真的是有冤无处申。
你可能会说,应该去找领导当面协商,怎么能忍气吞声呢,有了第一次就会有第二次。
可领导们大概是拿捏准这些员工的心态,早已经做好了打算:反正你再怎么反抗也不会给你,不满意就不要干,但是辞职的话,当月只能拿最低工资,还得扣除培训费。
大家一听,那这个月不就白干了?即便换工作,可能也找不到和这里一样包吃包住的待遇,别的地方收入可能差不多,但也不见得比这里轻松。
心里盘算一番之后,大家最后默默妥协。比起拿回被克扣的钱,保住这份工作更重要。
在现实面前,打工人的权益不过是任人宰割的鱼肉。
难怪服务员们总是在说:要赚钱回去培养自己的小孩,一定要让他们读上大学改变命运,不然一辈子没文化只能被人欺负。
最令我感触的,其实还是作者冯丽丽在后记里写的话。
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